KAKO PRAVILNO NAPRAVITI INVENTURU

Ovaj pravilnik predstavlja osnovni okvir za provođenje inventure u ugostiteljskim objektima te se može prilagoditi specifičnim potrebama i uvjetima pojedinog poslovnog okruženja. Redovito praćenje i prilagođavanje postupaka u skladu s promjenama u industriji i internim potrebama ključno je za osiguravanje uspješnog upravljanja zalihama i poslovanjem u cjelini.

Pravilnik za Provođenje Inventure

1. Svrha i opseg pravilnika
• Svrha ovog pravilnika je osigurati kvalitetno i točno provođenje inventure u ugostiteljskim objektima radi efikasnog upravljanja zalihama, smanjenja gubitaka i povećanja profitabilnosti.
• Pravilnik se odnosi na sve zaposlenike odgovorne za provođenje inventure te definira postupke, odgovornosti i smjernice za provedbu iste.
2. Planiranje inventure
• Menadžment je odgovoran za planiranje i raspored inventure.
• Inventura se provodi redovito prema unaprijed definiranom rasporedu, idealno na tjednoj, mjesečnoj ili kvartalnoj razini.
• Određuje se datum i vrijeme provođenja inventure te se osigurava da su svi potrebni resursi dostupni.
3. Obuka i priprema zaposlenika
• Zaposlenici odgovorni za provođenje inventure moraju biti pravilno obučeni o postupcima i kriterijima inventure.
• Prije početka inventure, zaposlenici se upoznaju s alatima i softverima koji će se koristiti te dobivaju detaljne smjernice za provedbu inventure.
4. Upotreba tehnologije
• Preporučuje se korištenje tehnoloških alata poput softvera za upravljanje zalihama, barkod čitača i mobilnih aplikacija radi olakšanja procesa i povećanja točnosti.
• Ukoliko se koriste ručni alati, poput tablica i olovaka, potrebno je osigurati da su oni ispravni i da su zaposlenici upoznati s njihovim pravilnim korištenjem.
5. Provođenje inventure
• Pri početku inventure, zaposlenici provjeravaju sve zalihe artikala na određenom mjestu ili u određenoj kategoriji.
• Svaki artikal se pažljivo broji ili skenira koristeći odgovarajuće alate.
• Posebna pažnja se posvećuje identificiranju artikala koji su oštećeni, istekli ili čiji rok trajanja ističe uskoro.
6. Evidencija i zapisivanje rezultata
• Svaki brojčani rezultat inventure se detaljno evidentira, bilo ručno ili putem softvera.
• Svaka promjena na zalihama, uključujući dodavanje novih artikala, prodaju, istek roka trajanja i gubitke, zapisuje se precizno i jasno.
7. Revizija i analiza rezultata
• Nakon završetka inventure, menadžment provodi reviziju rezultata kako bi se osigurala njihova točnost i integritet.
• Analiziraju se rezultati inventure kako bi se identificirale eventualne neusklađenosti, trendovi potražnje i prilike za poboljšanje poslovanja.
8. Korektivne radnje
• Na temelju analize rezultata inventure, menadžment poduzima korektivne radnje kako bi se riješili eventualni problemi ili nedostaci.
• To može uključivati prilagodbe narudžbi, provođenje dodatnih provjera, ili poboljšanje procedura upravljanja zalihama.
9. Arhiviranje dokumenata
• Svi dokumenti vezani uz inventuru, uključujući rezultate, evidenciju promjena i analize, arhiviraju se na sigurnom mjestu u skladu s internim propisima.
10. Kontinuirano praćenje i poboljšanje

Inventura se smatra kontinuiranim procesom te se redovito prate i evaluiraju postignuti rezultati radi stalnog poboljšanja kvalitete i učinkovitosti.