CAFFE APARAT

Prije više od 130 godina priprema kave trajala je i po nekoliko sati. Prvi espresso aparat za kavu patentirao je još 1884. Angelo Moriondo iz Torina kojem je veliki lonac poslužio za kuhanje vode koju je pod pristikom istiskivao kroz mljevenu kavu. Njegov je aparat, unatoč stalnim poboljšanjima imao veliku manu – u njemu se odjednom mogla skuhati samo velika količina kave. Moriondov espresso aparat je 1902. godine unaprijedio njegov sunarodnjak Luigi Bezzera. Iz takvog poboljšanog espresso aparata, koji je izgledao poput visokog metalog stupa s pipama, mogla se kuhati šalica po šalica kave. No, niti njegov aparat nije se proširio na tržištu. Da se nije pojavio Desidero Pavoni pitanje je bi li espresso aparat ikada dobio široku komercijalnu upotrebu. Upravo je Pavonni otkupio patent za espresso, složio model Ideale i odradio marketinški dio posla. S takvim poboljšanim modelom Bezzera i Pavoni pojavili su se na Milanskom sajmu 1906.godine.
Konačno je kvalitetna kava dobila odgovarajuću tehnologiju pripreme.
Desetljećima su razvijane mnoge nove tehnologije kod espresso aparata, a sve s jednim ciljem - kako da iz njega izađe što kvalitetnija kava.